Pan con aceite
Pan tostado al horno a carbón con Aceite Extra Virgen de Oliva y flor de sal.
1,5€ Por persona
Edamame, soja, chili
Vainas de edamame pasadas al horno a carbón y leña, soja tamari y copos de chili.
3,5€
Torrezno, emulsión kimchi
Crujientes torreznos hechos a diario con nuestra vibrante mayonesa kimchi.
4€
Sardina, dijonnaise, pan tostado, lardo
Sardina ahumada a la brasa, emulsión de mostaza Dijon y Pommery, pan artesanal, nuez moscada y lardo.
3,5€
Brioche, atún, emulsión de mayonesa, parmesano
Pan brioche tostado al horno a brasa con emulsión de mayonesa y atún, fragante tomillo, lascas de parmesano y aceite de pimentón
3,7€
Coppa, queso de cabra, miel de caña, tomillo
Par artesanal tostado con copa italiana, cremoso queso de cabra, flor de tomillo, aceite de pimentón y perfumada miel de caña canaria.
3,8€
Entrecot, soja, whisky, beurre noisette
Entrecot seleccionado de vaca Simmenthal pasado por la brasa, macerado en soja baja en sodio y whisky canadiense con miel de caña y mantequilla quemada
3,6€
Anchoa, compte, sumac, ají, tomillo
Pan artesanal pasado por el horno a brasa, anchoa del cantábrico, ají argentino, flor de tomillo, queso compte suizo
3,5€
Berenjena, miso, albahaca, granada
Sedosa berenjena asada al horno a carbón y leña, glaseada de miso con miel y naranja, fragante albahaca, dulce granada y uva.
10€
Tuétano, tartar de buey, pommery
Lujoso tuétano de ternera pasado por la brasa con tartar de carne madurada de buey, mostaza pommery y pan tostado.
15€
Espárrago, pecorino, borlotti, azafrán
Delicado puré de alubias blancas con chalota y espárrago fresco asado a la brasa, queso curado de oveja italiano y alioli de azafrán.
9,5€
Carpaccio ternera, parmesano, trufa, curry
Carpaccio de ternera gallega madurada con una vinagreta de mostaza antigua y trufa, chalota encurtida, hojas nobles y crujientes, parmesano en láminas, aromática emulsión de curry tailandés.
14€
Langostinos, arancini, arrabiata, kimchi
Crujientes arancinis con langostino sobre una fragante salsa de tomate, emulsión de kimchi, aceite pimentón y cebollino.
10,5€
Calamar, pistacho, tomate, alcaparras
Calamar pasado por la brasa con dulce corazón de tomate, hojas tiernas y una salsa de menta, anchoa, pistacho, alcaparras y aceite virgen extra.
13,7€
Pulpo, romesco, salsa virgen, ikura
Pata de pulpo al horno de leña, elegante y poco ahumado romesco hecho con avellanas y salsa virgen francesa
15,2€
Atún, yema huevo, avellanas, papadums
Delicada salsa de whisky escocés con naranja, soja y miel con atún pasado por la brasa, avellanas tostadas y crujiente papadum indio.
14,5€
Tagliata, huevo, miel, pappadums, sésamo
Entrecot de ternera infiltrado, pasado por la brasa a carbón, yema de huevo campero con reducción de soja, mirin y miel de caña. Crujientes pappadums indios con un toque de sésamo dorado.
11,2€
Boletus, marsala, azafrán, lardo ibérico, avellanas
Deliciosas setas boletus pasadas por el horno a carbón y leña con sedoso velouté de vino Marsala de Trapani y azafrán, cebollino, avellanas y lardo ibérico,
12,9€
Bacalao, coliflor, espinaca, beurre noisette
Espinaca salteada con mantequilla y tomillo, puré de coliflor asada al horno, bacalao, alubias cannellini y tomate cherry con beurre noisette.
16€
Shitake, dashi, pollo, pak choi
Muslo de pollo campero marinado en salsa de ostra y soja tamari, con una salsa de dashi, shitake y naranja, edamame, tirabeques, pak choi y finas láminas de setas.
15€
Lomo alto madurado 450gr, Setas, Boletus
Rib Eye / Lomo alto madurado 40 días, cuidadosamente seleccionado, al horno de leña, láminas de setas, lujosa salsa de boletus, acompañado de hojas nobles, vinagreta francesa y parmesano DOP
27€
Picaña, salsa verde, calabaza, jengibre
Aromático velouté de calabaza asada con zanahoria y jengibre, picaña pasada por el horno a brasa, fresca salsa verde con albahaca y menta.
15,5€
Lomo bajo Pink, Crème Fraîche, albahaca, tobiko
Lomo bajo Pink, pasado por la brasa para dar un toque de sabor único, refrescante crema agria monté, aceite de albahaca y tobiko acompañado de hojas nobles, vinagreta y parmesano DOP
20,3€
Pato confitado, tomate, hoisin, coco, semillas tostadas
Emulsión de tomate, coco y finas hierbas, suprema de pato confitado y salsa hoisin, semillas tostadas, aceite de clorofila y tomate cherry
16,5€
Hamburger de buey madurado, brioche y queso
Hamburguesa de buey madurado, brioche, queso y patatas del Valle de Guadalentín con su toque característico de horno a brasa.
13,5€
Salmon, pepino, esparrago, velouté de vermut, setas
Filete de salmón a la brasa, marinado en salsa japonesa unagi, reducción de vermut blanco, mini pepino y esparrago ahumados a horno, tobiko y setas
16€
Ala raya, beurre noisette, uva, alcaparras
Ala de raya pasada por la brasa con una salsa de alcaparras, uva , perejil y tomate Cherry , patata baby con mermelada de chalota
17€
Entrecot de vaca gallega con hueso, beurre noisette
Entrecot de vaca gallega con hueso, madurada 35 días , con patatas crispy con parmesano y aceite de trufa , acompañado de hojas nobles y vinagreta francesa
35€/kg
Atún, Fois 100%, Tomate, Wakame
Fois Gras de verdad, Taco de atún ligeramente pasado por la brasa, corazón de tomate maduro confitado en aceite extra virgen de oliva, mayonesa picante, wakame, katsobushi
25,2€
Crudo de vieiras, limón, langostino, pimienta
Finas láminas de vieira y langostinos con mirin, soja tamari, aceite de oliva extra virgen, perlas de granada, naranja, chilly, ikura y manzana
22,4€
Tournedo Rossini, brioche, boletus
Solomillo de ternera infiltrado, fois grass 100%, brioche y boletus pasados por la brasa a carbón y leña
27,5€
Pato, granada, kumquat, remolacha
Lujoso magret de pato pasado por la brasa, remolacha asada, dulces perlas de granada y gel de kumquat
22€
Contacte un miembro del equipo para descubrir mas especiales
disponibles en nuestra brasserie, que se cambian cada semana,
siguiendo nuestra línea y reto de siempre diversificar y
evolucionar.
¡Prueba algo nuevo hoy!
Patatas crispy, Grana Padano DOP, trufa
Patatas del Valle del Guadalentín con su toque característico de horno a brasa y posteriormente fritas para su toque “Crunch”, Grada Padano DOP y trufa
3,8
La ensalada
Hojas nobles aliñadas con vinagreta de mostaza Dijon
2,7€
Tomate y pan carasau
Tomates maduros aliñados con vinagreta de mostaza Dijon, perejil aromático y pan carasau
2,7€
Patatas crispy
Patatas del Valle del Guadalentín con su toque característico de horno a brasa y posteriormente fritas para su toque “Crunch”,
3,1€
Chocolate, mascarpone, avellana, frutos rojos
Parfait de chocolate, mascarpone y flor de sal con avellanas tostadas, tomillo y frutos rojos
6,5€
Pana cotta, mango, granola, frutos rojos
Sedosa pana cotta, mango, granola, tomillo, sal, culís de frutos rojos
6,2€
Parfait de jengibre, vino, arándanos
Ligero parfait helado de jengibre y crème fraîche con piña, salsa de vino dulce, granola y arándanos
6,5€
Limón, merengue, frutos rojos, almendra
Tartaleta de limón cubierta en merengue tostado con un coulis de frutos rojos, albahaca y menta
6,5€
Selección de Cortado, Bombón, Espresso-Café solo, Cappuccino
2,2€
Café Corretto -Café Asiático
2,8€ / 3,5€
Selección Té
1,9€
Todos los cafés y tés incluyen azúcar y galleta. Algunos productos
utilizados en la elaboración contienen leche o derivados.
Por favor
avisad a un miembro del equipo de intolerancias/ alergias.
Solán de cabras
50 cl, hielo y limón
2,2€
Evian agua mineral
77cl , hielo y limón
3,6€
San Pellegrino
50cl, hielo y limón
3€
Vichy Catalán
25cl, hielo y limón
2,5€
Perrier
23cl, hielo y limón
2,6€
Coca cola
23cl, hielo y limón
2,3€
Coca cola Zero
23cl, hielo y limón
2,3€
Royal bliss ginger
20cl, hielo y limón
2,2€
San Pellegrino naranja
33cl,hielo y naranja
3,1€
San Pellegrino limón
33cl, hielo y limón
3,1€
Aquarius limón
33cl, hielo y limón
2,7€
Zumo Granini
20cl, hielo
2,5€
Zumo Rauch Mango
20 cl, hielo
2,5€
Schweppes
20cl, hielo y limón
2,5€
Nordic Mist
20cl, hielo y limón
2,3€
Fever tree
20cl, hielo y limón
2,7€
Mahou 5 estrellas 1/3
2,7€
Warsteiner
3€
Alhambra Reserva 1925 1/3
3,2€
Mahou 5 estrellas ¼
2,2€
Heineken ¼
2,2€
Mahou tostada 0’0
2,7€
Mahou sin gluten
2,9€
18/70 La Rubia
3,3€
Asahi
3,3€
La loca Juana tostada
2,7€
Ludwig Konig
4€
Gin Tinto
Gin Bombay, tónica Nórdic Mist, vino tino, hielo
5,9€
Jean Harlow
Ron Matusalen, Vermouth, hielo y cáscara de limón
6€
Ginger 43
Licor 43, ginger ale, hielo y lima
6€
Fabiola
Vermouth artesano, Cointreau y Brandy
6€
Negroni
Campari, gin, vermouth, naranja, hielo y aceituna
6,5€
New York Shower
Jim Beam, Cointreau, vino tinto, sirope de azúcar
6,4€
Aperol spritz
Aperol, cava, hielo y naranja
6,4€
½ G&T M. Miller
M. Miller, tónica, hielo y lima
5,5€
G&T M. Miller
M. Miller, tónica, hielo y lima
7€
Vermouth tonic
Vermouth artesano, tónica
5€
Rob Roy
Canadian Club, vermouth, hielo, naranja
6€
Vermouth Artesanal
Hielo, naranja, aceituna
3,5€
Vermouth Martini rojo
Hielo, naranja, aceituna
3,5€
Monte Tondo Pinot Grigio D.O.C. Venecia
3,5€
Ramón Bilbao Rueda Verdejo D.O. Rueda
3,4€
Todo sobre mi Chardonnay D.O. Jumilla
3,7€
Goda albariño D.O. Rías Baixas
3,9€
Monte Tondo Pinot Grigio D.O.C. Venecia
17,5€
Ramón Bilbao Rueda Verdejo D.O. Rueda
17€
Todo sobre mi Chardonnay D.O. Jumilla
18,5€
Valdelagunde Sauvignon Blanc D.O. Rueda
23€
Mar de Frades Albariño D.O. Rías Baixas
24€
Abad Dom Bueno Godello D.O. Bierzo
22€
Luis Cañas Viñas Viejas D.O. Rioja Alavesa
21€
Limite Norte , RB, D.O. Rioja
20€
Montecastrillo Roble D.O. Ribera
3,7€
Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja
3,5€
Lucero tempranillo D.O. Ribera
3,7€
Familia Pacheco Monastrell D.O. Jumilla
3,5€
Montecastrillo Roble D.O. Ribera
19€
Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja
17,5€
Ramón Bilbao Edición Limitada D.O. Rioja
20€
Cruz de Alba Crianza D.O. Ribera
24,5€
Soltema Primitivo del Salento D.O.C. Salento
21€
Vino de Montaña D.O. Castilla y León
21,6€
Abadía da Cova Fudre D.O. Ribeira Sacra
24€
Prieto Pariente – La Provincia D.O. Castila Leon
25€
Luis Cañas Crianza D.O. Rioja
25€
Casa de la Ermita Jumilla Blanco
15€
Diznoko Tokaji vendimia tardía
21€
Moscatel artesanal por copa
2,6€
Flor de Roger D.O. Cava
4€
Louis Perdrier Brut D.O. Bourgogne
4€
Flor de Roger D.O. Cava
17€
Louis Perdrier Brut D.O. Bourgogne
18,2€
Mas Codina D.O. Cava
19,5€
Rochet-Bocart Tradition
60€
Pommery Apanage Brut
55€
Vodka Stolitchnaya
4,5€
Vodka Ciroc
5€
Ron Matusalem Añejo
5,5€
Ron Flor de Caña 5 años añejo
5,5€
Cognac Courvoisier V.S.
6€
Cognac Remy Martin V.S.O.P.
6€
Cognac Bas Armagnac
6,5€
Gin Bombay Original UK
5,2€
Gin Martin Millers ISL
6,3€
Gin Suntori Roku JPN
6,5€
Gin Hendrix UK
6,9€
Whisky Jameson IRL
5,3€
Whisky Haig Club SCT
6,5€
Whisky Yellow Rose Premium TX/USA
6,5€
Whisky Cardhu 12 SCT
6,5€
Whisky Fujisan JAP
7€
Whisky Glen Dowan Scotch
5,5€
Digestivo Amaretto Disaronno
4,5€
Digestivo Aperol
4,5€
Digestivo Licor 43
4,5€
Digestivo Fernet Branca
4,2€
Digestivo Grappa Libarna
4€
Digestivo Oporto Taylor’s Select
4€
Vila Massa
1,1€
Orujo El Afilador Crema de Licor
1,1€
Orujo El Afilador Blanco
1,1€
Oporto Don Pablo Ruby
1,1€
El afilador Orujo Hierbas
1,1€
