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MORDISCOS

Pan con aceite

Pan tastado al horno a carbón con Aceite Extra Virgen de Oliva y flor de sal

1€ por persona

Coppa, anchoa, tomillo, pan

Coppa italiana curada, anchoa carnosa del cantábrico y tomillo fresco sobre pan tostado a la brasa

2,8€

Anchoa, comté y pan tostado

Anchoa del cantábrico, queso madurado compté, fragante tomillo sobre pan artesanal de larga fermentación

2,7€

Torrezno, emulsión kimchi

Crujientes torreznos hechos diario con nuestra vibrante mayonesa kimchi

3,4€

Sardina, dijonnaise, pan tostado, lardo

Sardina fresca ahumada a brasa, emulsión de mostaza Dijon y Pommery, pan artesanal, nuez moscada y lardo

3,2€

Edamame, chilly, soja

Edamame con un toque ahumado, a la brasa con soja TAMARI baja en sodio y chilly

2,5€

Taleggio, tomillo, pan tostado, lardo

Pan tostado de larga fermentación, queso de Bergamo, cremoso Taleggio, lardo y fragante tomillo

2,9€

Entrecot, soja, whisky, beurre noisette

Entrecot seleccionado de vaca simmental pasado por la brasa, macerado en soja baja en sodio y whisky canadiense con miel de caña y mantequilla quemada

3,5€

Salmón ahumado noruego, mascarpone, pan tostado, tomillo, ikura

Pan de larga fermentación tostado al horno a brasa con queso cremoso mascarpone, flor de tomillo, pimenta negra y salmón noruego ahumado

3,5€

ENTRANTES

Salmón, remolacha, ikura, mascarpone

Salmón marinado con remolacha de temporada y vodka ruso con dulce crema de queso, huevas de salmón ikura y hojas nobles

11,5€

Tuétano, tartar de buey, pommery

Lujoso tuétano de ternera pasado por la brasa con tartar de carne madurada de buey, mostaza pommery y pan tostado.

13,8€

Burrata, melón, gremolata, jamón ibérico

Lujosa y sedosa burrata con jamón ibérico, melón marinado y compresado, refrescante gremolata con un toque crujiente de pan carasau

12,5€

Atún, uva, wasabi

Atún rojo del mediterráneo pasado por nuestro horno a leña y brasa con uva asada, persimmon marinado en vinagre de cava, refrescante emulsión de wasabi y perlas de granada

13,4€

Coppa, speck, jamón, comte, pecorino , curado

Tabla de embutidos curados europeos (Esp , Ita , Fr , Ch) con quesos seleccionados, comte, pecorino, parmesano, aceite virgen extra de Huelva y nuestra mezcla de aceitunas

15€

Berenjena, granada, menta, pecorino

Delicada berenjena asada en el horno a la brasa, dulces perlas de granada, albahaca aromática y refrescante menta con queso curado de oveja, vinagreta de umami y piñones

8,5€

Pulpo, romesco, salsa virgen

Pata de pulpo al horno de leña, elegante y poco ahumado romesco hecho con avellanas y salsa virgen francesa

14€

Añojo, atún, alcaparras, parmesano

Añojo asado al horno a leña con alcaparrones, lascas de queso parmesano, emulsión de atún y limón con aceite de clorofila

8,8€

Bacalao ahumado, aceite de trufa, granada, kiwi

Bacalao islandés ahumado a leña, dulces perlas de granada, refrescante kiwi y aceite de trufa con hojas nobles, vinagreta de la casa, mezcla de semillas y albahaca

12€

Tagliata, huevo, miel, pappadums, sésamo

Entrecot de ternera simmental infiltrado, pasado por la brasa a carbón, yema de huevo campero con reducción de soja, mirin y miel de caña. Crujientes pappadums indios con un toque de sésamo dorado.

9,5€

Boletus, marsala, azafrán , lardo ibérico , avellanas

Deliciosas setas boletus pasadas por el horno a carbón y leña con sedoso velouté de vino Marsala de Trapani y azafrán, cebollino, avellanas y lardo ibérico

13€

PRINCIPALES

Dorada, setas, coliflor y miso

Dorada del mediterráneo a la brasa con suave puré de coliflor ahumado y azafrán, setas y salsa miso

12€

Salmón, pistacho, uva, salsa virgen

Filete de salmón pasado por la brasa a leña, espinacas salteadas con mantequilla y tomillo, pistacho, salsa virgen, remolacha marinada, uva pasada por la brasa y aceite de clorofila

15€

Lomo alto madurado 450gr, Setas, Boletus, Pommery

Rib Eye / Lomo alto madurado 40 días, cuidadosamente seleccionado, al horno de leña, láminas de setas, lujosa salsa de boletus y mostaza pommery, acompañado de hojas nobles, vinagreta francesa y parmesano DOP

23€

Carrillera de cerdo, coliflor, almendra, espinaca

Carrillera de cerdo ibérico pasada por la brasa a carbón y cocinada a baja temperatura con vino de Porto y anís estrellado, sedoso velouté de coliflor, almendras laminadas tostadas y espinacas salteadas con mantequilla francesa

15€

Lomo bajo Pink, Crème Fraîche, albahaca, tobiko

Lomo bajo Pink, pasado por la brasa para un toque de sabor único, refrescante crema agria monté, aceite de albahaca y tobiko, acompañado de hojas nobles, vinagreta y parmesano DOP

17€

Brioche, presa ibérica, huevo pochado, beurre blanc

Pan brioche artesanal pasado por la brasa, presa ibérica con un toque ahumado, huevo pochado de pollo campero y vibrante salsa de mantequilla y chalota, aceite de clorofila y patatas crujientes

16,5€

Calabaza, chirivia, suprema pollo coral, beurre blanc

Velouté de calabaza y zanahoria asados a la brassa, chirivia salteada con miel y flor de tomillo, suprema de pechuga de pollo campero con el toque característico de la brasa a leña, vibrante salsa de mantequilla y aceite extra virgen de oliva de Huelva

14€

Bacalao, tomate, coco, pistacho

Lomo de bacalao a la brasa con una rica emulsión de tomate y leche de coco, cogollo braseado, pistacho tostado y aceite de clorofila

14€

Hamburger de buey madurado, brioche y queso

Hamburguesa de buey madurado, brioche, queso y patatas del Valle de Guadalentín con su toque característico de horno a brasa.

13€

El Sando Vegetariano

Pan autentico artesanal, salsa sedosa romesco con avellanas, pimientos aromáticos con tomate, trozos de burratina y patatas crispy

10€

ESPECIALES

Atún, Fois 100%, Tomate, Wakame

Fois Gras de verdad, Taco de atún ligeramente pasado por la brasa, corazón de tomate maduro confitado en aceite extra virgen de oliva, emulsión de pimento piquillo, mayonesa picante, wakame

22€

Pato, granada, kumquat, remolacha

Lujoso magret de pato pasado por la brasa, remolacha asada, dulces perlas de granada y gel de kumquat

22€

Vieira, vainilla, lardo, ikura

Lujosos solomillos de vieiras pasadas por la brasa a carbón y lena con aceite aromatizado a vainilla de Madagascar, lardo ibérico, boletus braseado, granada e ikura

20€

Bisque, tomate, dorada, mejillones

Lujosa sopa de bogavante al estilo francés, con patatas baby, tomates cherry, san marzano confitados, mejillones y filetes de dorada con el toque ahumado y cebollino.

18,5€

Fois grass 100%, boletus, tomillo, ciruelas, Oporto

Lujoso fois grass de verdad, con boletus pasados por el horno a brasa, ciruela confitada con vino Oporto y canela, aceite de clorofila, uva braseada y copos de chilly

21€

SÚPER ESPECIAL

Contacte un miembro del equipo para descubrir mas especiales disponibles en nuestra brasserie, que se cambian cada semana, siguiendo nuestra línea y reto de siempre diversificar y evolucionar.
¡Prueba algo nuevo hoy!

ADICIONALES

Patatas crispy, Grana Padano DOP, trufa

Patatas del Valle del Guadalentín con su toque característico de horno a brasa y posteriormente fritas para su toque “Crunch”, Grada Padano DOP y trufa

3,7€

La ensalada

Hojas nobles aliñadas con vinagreta de mostaza Dijon

2,7€

Tomate y pan carasau

Tomates maduros aliñados con vinagreta de mostaza Dijon, perejil aromático y pan carasau

2,7€

Patatas crispy

Patatas del Valle del Guadalentín con su toque característico de horno a brasa y posteriormente fritas para su toque “Crunch”,

3€

POSTRES Y CAFÉS

POSTRES

Chocolate, mascarpone, avellana, panal

Parfait de chocolate, mascarpone y flor de sal con avellanas tostadas y panal

6€

Pana cotta, melocotón, granola, merengue

Sedosa panna cotta, coulis de maracuyá, crumble crujiente y merengue roto

5,5€

El desastre de invierno

Frutas de temporada confitados, nueces, granola, menta, merengue, suprema naranja, albahaca, menta, culis fruta

6,2€

Limón, merengue, frutos rojos, almendra

Tarta de limón cubierta en merengue tostado con un coulis de frutos rojos y almendras tostadas

6€

CAFÉ + TÉ

Selección de Cortado, Bombón, Espresso-Café solo, Cappuccino

2€

Café Corretto -Café Asiático

2,7€

Selección Té

1,9€

Chai latte gelado

3,2€

Todos los cafés y tés incluyen azúcar y galleta. Algunos productos utilizados en la elaboración contienen leche o derivados. Por favor avisad a un miembro del equipo de intolerancias/ alergias.

BEBIDAS

AGUAS Y REFRESCOS

Solán de cabras

50 cl , hielo y limón

2,1€

Solán de cabras Rocas

77cl , hielo y limón

3,6€

San Pellegrino

50cl, hielo y limón

2,8€

Vichy Catalán

25cl, hielo y limón

2,4€

REFRESCOS

Coca cola

23cl, hielo y limón

2,2€

Coca cola Zero

23cl, hielo y limón

2,2€

Royal bliss ginger

20cl, hielo y limón

2,2€

San Pellegrino naranja

33cl,hielo y naranja

3€

San Pellegrino limón

33cl, hielo y limón

3€

Zumo Granini

20cl, hielo

2,5€

Zumo Rauch naranja

20cl, hielo

2,5€

Zumo Rauch Mango

20 cl, hielo

2,5€

TÓNICA

Schweppes

20cl, hielo y limón

2,2€

Nordic Mist

20cl, hielo y limón

2€

Royal Bliss creativ

20cl, hielo y limón

2€

Fever tree

20cl, hielo y limón

2,5€

CERVEZA

Mahou 5 estrellas 1/3

2,5€

Heineken LN 1/3

2,5€

Birra Moretti 1/3

2,7€

Alhambra 1925 1/3

3€

Leffe blonde 1/3

3,5€

Asahi Japón 1/3

3,5€

Mahou 5 estrellas ¼

2€

Heineken ¼

2€

Ambar tostada 0’0

2,5€

Mahou sin gluten

2,7€

18/70 La Rubia

3,2€

Carlsberg

2,6€

APERITIF

Gin Martini

Gin, vermouth, Angostura bitter, hielo y aceituna

5,5€

Campari tonic

Campari, tónica, hielo y lima

5,5€

Ginger 43

Licor 43, ginger ale, hielo y lima

5,5€

Campari orange

Campari, zumo naranja, cava, hielo y naranja

5,3€

Negroni

Campari, gin, vermouth, naranja, hielo y aceituna

6,1€

Aperol spritz

Aperol, cava, hielo y naranja

6,2€

La Cuba liberada

Ron Matusalem, coca cola, hielo y lima

6€

½ G&T M. Miller

M. Miller, tónica, hielo y lima

4,3€

G&T M. Miller

M. Miller, tónica, hielo y lima

7€

Rob Roy

Canadian Club, vermouth, hielo, naranja

5,5€

Vermouth Arezzo

Hielo, naranja, aceituna

3,2€

Vermouth Martini rojo

hielo, naranja, aceituna

3,2€

Boulevardier

Hielo, Bourbon, Vermouth, bitter, Campari

6,8€

COPA DE VINO BLANCO

Ramón Bilbao Rueda Verdejo D.O. Rueda

3€

Ramón Bilbao Rueda Sauvignon blanc D.O. Ruedaa

3,5€

Monte Tondo Pinot Grigio D.O.C. Venecia

3,4€

Salto del Usero D.O. Bullas

3,2€

BOTELLA DE VINO BLANCO

Ramón Bilbao Rueda Verdejo D.O. Rueda

15€

Ramón Bilbao Rueda Sauvignon Blanc D.O. Rueda

18€

Monte Tondo Pinot Grigio Venecia

17€

Salto del Usero D.O. Bullas

16€

Viña Barredero D.O. Huelva

18€

Mar de Frades D.O. Albariño

24€

Nosso Verdejo Natural D.O. Rueda

22€

Maruxa Godello D.O. Valdeorras

23,5€

Enrique Mendoza Chardonay D.O. Alicante

21€

Luis Cañas Viñas Viejas D.O. Rioja Alavesa

27€

COPA DE VINO TINTO

Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja

3€

Ramón Bilbao Edición Limitada D.O. Rioja

3,9€

Montecastrillo Roble D.O. Ribera

3,7€

Lucero tempranillo D.O. Ribera

3,5€

BOTELLA DE VINO TINTO

Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja

16€

Ramón Bilbao Edición Limitada D.O. Rioja

19,5€

Montecastrillo Roble D.O. Ribera

19€

Cruz de Alba Crianza D.O. Ribera

24€

Casa Agrícola Monastrel D.O. Alicante

23€

Luis Cañas Crianza D.O. Rioja Alavesa

25€

Cair cuveé Merlot D.O. Ribera

24€

Almundí Monastrel D.O. Bullas

18€

Prieto Pariente La Provincia D.O. Castilla y León

23€

El tiempo que nos une D.O Jumilla

19,5€

Ramón Bilbao Límite Sur D.O. Rioja

38€

VINO POSTRE

Casa de la Ermita Jumilla Blanco

17,5€

Diznoko Tokaji vendimia tardía

26€

BURBUJAS COPA

Flor de Roger D.O. Cava

4€

Louis Perdrier Brut D.O. Bourgogne

4€

BURBUJAS BOTELLA

Flor de Roger D.O. Cava

16€

Louis Perdrier Brut D.O. Bourgogne

17€

Bellese Prosecco D.O.C. Treviso

22,5€

CHAMPAGNE

Möet & Chandon Brut Imperial

70€

Pommery Apanage Brut

65€

DESTILADOS

Vodka Stolitchnaya

3,5€

Vodka Ciroc

4,2€



Ron Matusalem Añejo

4,7€

Ron Flor de Caña 5 años añejo

5€



Cognac Courvoisier V.S.

5,3€

Cognac Remy Martin V.S.O.P.

5,5€



Gin Bombay Original UK

4,3€

Gin Martin Millers ISL

5,5€

Gin Suntori Roku JPN

6€

Gin Hendrix UK

6,2€

Gin Botánico UK

6€



Whisky Canadian Club Original

3,8€

Whisky The Famous Grouse SCT

3,5€

Whisky Jameson IRL

4,5€

Whisky Haig Club SCT

5,5€

Whisky Yellow Rose Premium TX/USA

5,5€

Whisky Cardhu 12 SCT

6€

Whisky Jim Beam

4€

Whisky Tullibardine

5€



Digestivo Amaretto Disaronno

3,5€

Digestivo Aperol

4€

Digestivo Licor 43

3,7€

Digestivo Campari

4€

Digestivo Fernet Branca

4€

Digestivo Grappa Libarna

3,5€

Digestivo Oporto Taylor’s Selecc

3€

LICORES SOBRE MESA

Vila Massa

1€

Orujo El Afilador Crema de Licor

1€

Orujo Mar de Frades Blanco de Albariño

1€

Oporto Bandeira

1€

El afilador Orujo Hiervas

1€