Pan con aceite
Pan tastado al horno a carbón con Aceite Extra Virgen de Oliva y flor de sal
1€ por persona
Coppa, anchoa, tomillo, pan
Coppa italiana curada, anchoa carnosa del cantábrico y tomillo fresco sobre pan tostado a la brasa
2,6€
Anchoa, comté y pan tostado
Anchoa del cantábrico, queso madurado compté, fragante tomillo sobre pan artesanal de larga fermentación
2,7€
Torrezno, emulsión kimchi
Crujientes torreznos hechos diario con nuestra vibrante mayonesa kimchi
3,2€
Sardina, dijonnaise, pan tostado, lardo
Sardina fresca ahumada a brasa, emulsión de mostaza Dijon y Pommery, pan artesanal, nuez moscada y lardo
2,9€
Edamame, chilly, soja
Edamame con un toque ahumado, a la brasa con soja TAMARI baja en sodio y chilly
2,5€
Ciruela, tomillo, comté, pan tostado
Mermelada de ciruela aromatizada, queso curado comté francés, pan tostado de larga fermentación y fragante tomillo
2,4€
Entrecot, soja, whisky, beurre noisette
Entrecot seleccionado de vaca simmental pasado por la brasa, macerado en soja baja en sodio y whisky canadiense con miel de caña y mantequilla quemada
3,5€
Ricotta, Kalamata, tomate seco, pan
Pan de larga fermentación tostado al horno a brasa con salsa de tomate seco, aceituna, perejil, aceite de oliva virgen extra y ligero queso ricotta de vaca
2,6€
Salmón, remolacha, ikura, mascarpone
Salmón marinado con remolacha de temporada y vodka ruso con dulce crema de queso, huevas de salmón ikura y hojas nobles
10,5€
Tuétano, tartar de buey, pommery
Lujoso tuétano de ternera pasado por la brasa con tartar de carne madurada de buey, mostaza pommery y pan tostado.
13€
Burrata, aceitunas, tomate, speck
Lujosa y sedosa burrata con vibrantes tomates cherry, pasados por el horno a leña, Speck Tirolés y aceitunas
11€
Atún, uva, wasabi
Atún rojo del mediterráneo pasado por nuestro horno a leña y brasa con uva asada, persimmon marinado en vinagre de cava, refrescante emulsión de wasabi y perlas de granada
12€
Bisque, langostino, ikura, crème fraîche
La original sopa de bogavante con langostinos del mediterráneo mid cuit, con queso cremoso mascarpone y toques de caviar ikura
11,5€
Berenjena, granada, menta, pecorino
Delicada berenjena asada en el horno a la brasa, dulces perlas de granada, albahaca aromática y refrescante menta con queso curado de oveja, vinagreta de umami y piñones
6,5€
Pulpo, romesco, salsa virgen
Pata de pulpo al horno de leña, elegante y poco ahumado romesco hecho con avellanas y salsa virgen francesa
12,5€
Añojo, atún, alcaparras, parmesano
Añojo asado al horno a leña con alcaparrones, lascas de queso parmesano, emulsión de atún y limón con aceite de clorofila
7,5€
Almejas, mantequilla, panceta, tobiko
Almejas pasadas por el horno a brasa con salsa de mantequilla, vino y chalota, pan artesanal tostado y aceite extra virgen de oliva con panceta crispy y tobiko
9€
Tagliata, huevo, miel, pappadums, sésamo
Entrecot de ternera simmental infiltrado, pasado por la brasa a carbón, yema de huevo campero con reducción de soja, mirin y miel de caña. Crujientes pappadums indios con un toque de sésamo dorado.
8€
Dorada, setas, coliflor y miso
Dorada del mediterráneo a la brasa con suave puré de coliflor ahumado y azafrán, setas y salsa miso
12€
Lentejas, granada, huevo pochado y panceta
Ensalada templada de lentejas, berenjena asada al horno a carbón, pimientos ahumados, dulce granada, huevo pochado y panceta curada
8€
Lomo alto madurado 400gr, Setas, Boletus, Pommery
Rib Eye / Lomo alto madurado 40 días, cuidadosamente seleccionado, al horno de leña, láminas de setas, lujosa salsa de boletus y mostaza pommery, acompañado de hojas nobles, vinagreta francesa y parmesano DOP
20,5€
Solomillo de cerdo, calabaza, tomate, au jus
Solomillo de cerdo ibérico con puré de calabaza y mantequilla, dulces tomates Cherry ahumados y el jus original de la carne.
10,5€
Lomo bajo Pink, Crème Fraîche, albahaca, tobiko
Lomo bajo Pink, pasado por la brasa para un toque de sabor único, refrescante crema agria monté, aceite de albahaca y tobiko, acompañado de hojas nobles, vinagreta y parmesano DOP
17€
Lubina, beurre blanc, huevo pochado, patata
Lubina asada al horno a carbón y leña con salsa de mantequilla y chalota, huevo de pollo campero pochado y patatas asadas.
13€
Panceta de cerdo, salsa verde, au jus, manzana, cogollo
Panceta ibérica confitada 9 horas con aromática salsa verde, el jus original de carne y fresco cogollo braseado.
12,5€
Bacalao, patatas, gremolata, alcaparrones
Lomo de bacalao a la brasa con patatas baby asadas, chalota y aceitunas negras. Refrescante salsa gremolata y alcaparrones
12€
Hamburger de buey madurado, brioche y queso
Hamburguesa de buey madurado, brioche, queso y patatas del Valle de Guadalentín con su toque característico de horno a brasa.
12,5€
El Sando Vegetariano
Pan autentico artesanal, salsa sedosa romesco con avellanas, pimientos aromáticos con tomate, trozos de burratina y patatas crispy
9,5€
Atún, Fois 100%, Tomate, Wakame
Fois Gras de verdad, Taco de atún ligeramente pasado por la brasa, corazón de tomate maduro confitado en aceite extra virgen de oliva, emulsión de pimento piquillo, mayonesa picante, wakame
20€
Pato, granada, kumquat, remolacha
Lujoso magret de pato pasado por la brasa, remolacha asada, dulces perlas de granada y gel de kumquat
22€
Brioche, presa ibérica, huevo pochado, bleurre blanc
Pan brioche artesanal pasado por la brasa, presa ibérica con un toque ahumado, huevo pochado de pollo campero y salsa de mantequilla y chalota.
17€
Curry rojo, mejillones, dorada, pulpo
Aromático curry rojo a base de leche de coco con mejillones, pulpo y dorada pasados por la brasa, calabacín y hojas de lima kaffir.
18,5€
Solomillo, baba ganoush, au jus, sumac
Solomillo de vaca Jersey pasado por la brasa, caviar de berenjena con tomate, perejil, sumac y au jus original.
21€
Contacte un miembro del equipo para descubrir mas especiales
disponibles en nuestra brasserie, que se cambian cada semana,
siguiendo nuestra línea y reto de siempre diversificar y
evolucionar.
¡Prueba algo nuevo hoy!
Patatas crispy, Grana Padano DOP, trufa
Patatas del Valle del Guadalentín con su toque característico de horno a brasa y posteriormente fritas para su toque “Crunch”, Grada Padano DOP y trufa
3,7€
La ensalada
Hojas nobles aliñadas con vinagreta de mostaza Dijon
2,5€
Patata, mantequilla, nuez moscada
Patatas baby asadas al horno a brasa con mantequilla y nuez moscada
2,7€
Tomate y pan carasau
Tomates maduros aliñados con vinagreta de mostaza Dijon, perejil aromático y pan carasau
2,5€
Patatas crispy
Patatas del Valle del Guadalentín con su toque característico de horno a brasa y posteriormente fritas para su toque “Crunch”,
3€
Chocolate, mascarpone, avellana, panal
Parfait de chocolate, mascarpone y flor de sal con avellanas tostadas y panal
5,5€
Panna cotta, maracuyá, crumble, merengue
Sedosa panna cotta, coulis de maracuyá, crumble crujiente y merengue roto
5,5€
Plátano, nueces, cognac, mousse de chocolate
Mousse de chocolate orgánico valrhona, plátano a la parrilla infusionado con cognac, nueces tostadas y crumble crujiente.
5,7€
Limón, merengue, frutos rojos, almendra
Tarta de limón cubierta en merengue tostado con un coulis de frutos rojos y almendras tostadas
6€
Selección de Cortado, Bombón, Espresso-Café solo, Cappuccino
2€
Café Corretto -Café Asiático
2,5€
Selección Té
1,9€
Chai latte gelado
3,2€
Todos los cafés y tés incluyen azúcar y galleta. Algunos productos utilizados en la elaboración contienen leche o derivados. Por favor avisad a un miembro del equipo de intolerancias/ alergias.
Solán de cabras
50 cl , hielo y limón
2.2€
Solán de cabras Rocas
77cl , hielo y limón
3,5€
San Pellegrino
50cl, hielo y limón
2,8€
Vichy Catalán
25cl, hielo y limón
2,4€
Coca cola
23cl, hielo y limón
2,2€
Coca cola Zero
23cl, hielo y limón
2,2€
Royal bliss ginger
20cl, hielo y limón
2,2€
San Pellegrino naranja
33cl,hielo y naranja
3€
San Pellegrino limón
33cl, hielo y limón
3€
Zumo Granini
20cl, hielo
2,5€
Zumo Rauch naranja
20cl, hielo
2,5€
Zumo Rauch Mango
20 cl, hielo
2,5€
Schweppes
20cl, hielo y limón
2,2€
Nordic Mist
20cl, hielo y limón
2€
Royal Bliss creativ
20cl, hielo y limón
2€
Fever tree
20cl, hielo y limón
2,5€
Mahou 5 estrellas 1/3
2,5€
Heineken LN 1/3
2,5€
Birra Moretti 1/3
2,7€
Alhambra 1925 1/3
3€
Leffe blonde 1/3
3,5€
Asahi Japón 1/3
3,5€
Mahou 5 estrellas ¼
2€
Heineken ¼
2€
Ambar tostada 0’0
2,5€
Mahou sin gluten
2,7€
18/70 La Rubia
3,2€
Ambar Especial
2,6
Gin Martini
Gin, vermouth, Angostura bitter, hielo y aceituna
5,5€
Campari tonic
Campari, tónica, hielo y lima
5,5€
Ginger 43
Licor 43, ginger ale, hielo y lima
5,5€
Campari orange
Campari, zumo naranja, cava, hielo y naranja
5,3€
Negroni
Campari, gin, vermouth, naranja, hielo y aceituna
6,1€
Aperol spritz
Aperol, cava, hielo y naranja
6,2€
La Cuba liberada
Ron Matusalem, coca cola, hielo y lima
6€
½ G&T M. Miller
M. Miller, tónica, hielo y lima
4€
G&T M. Miller
M. Miller, tónica, hielo y lima
7€
Rob Roy
Canadian Club, vermouth, hielo, naranja
5,5€
Mimosa
4€
Vermouth Arezzo
Hielo, naranja, aceituna
3,2€
S.G. Vermouth tinto
hielo, naranja, aceituna
3,2€
Boulevardier
Hielo, Bourbon, Vermouth, bitter, Campari
6,8€
Ramón Bilbao Verdejo Rueda
3€
Ramón Bilbao Sauvignon blanc Rueda
3,4€
Monte Tondo Pinot Grigio Venecia
3,2€
Salto del Usero D.O. Bullas
3,3€
Ramón Bilbao Rueda Verdejo Rueda
15€
Ramón Bilbao Rueda Sauvignon Blanc Rueda
17,4€
Monte Tondo Pinot Grigio Venecia
16,5€
Mar de Frades Rías Baixas
24€
Nosso Verdejo Natural Rueda
23€
Ramón Bilbao Rosado Rueda
15€
Soplo Blanco D.O. Valencia
20,5€
Salto del Usero D.O. Bullas
16,5€
Enrique Mendoza Chardonnay D.O. Alicante
21€
Ramón Bilbao Crianza Rioja
3€
Ramón Bilbao Edición Limitada Rioja
3,9€
Montecastrillo Roble Ribera
3,7€
Lucero tempranillo Ribera
3,5€
Ramón Bilbao Crianza Rioja
16€
Ramón Bilbao Edición Limitada Rioja
19,5€
Cruz de Alba Crianza Ribera
24€
Montecastrillo Roble Ribera
19€
Proelio Crianza Rioja
20€
Queirón Mi Lugar Rioja
40€
Cair cuveé Merlot Ribera
24€
Carchelo Roble Jumilla
18€
Prieto Pariente La Provincia D.O. Castilla y León
23€
Dominio del Bendito El Primer Paso D.O Toro
25€
Casa de la Ermita Jumilla Blanco
16
Flor de Roger D.O. Cava t
4€
Louis Perdrier Brut D.O. Bourgogne
4€
Flor de Roger D.O. Cava
15€
Louis Perdrier Brut D.O. Bourgogne
16€
Mar de Frades Brut Nature D.O. Rías Baixas
27€
Möet & Chandon Brut Imperial
55€
Pommery Apanage Brut
55€
Vodka Stolitchnaya
3,5€
Vodka Ciroc
4,2€
Ron Matusalem Añejo
4€
Ron Flor de Caña 5 años añejo
4,5€
Cognac Courvoisier V.S.
5€
Cognac Remy Martin V.S.O.P.
4,9€
Gin Bombay Original UK
4€
Gin Martin Millers ISL
5€
Gin Suntori Roku JPN
5,5€
Gin Hendrix UK
6€
Whisky Canadian Club Original
3,5€
Whisky The Famous Grouse SCT
3,5€
Whisky Jameson IRL
4,5€
Whisky Haig Club SCT
5€
Whisky Yellow Rose Premium TX/USA
5,5€
Whisky Cardhu 12 SCT
5,9€
Whisky Jim Beam
4€
Digestivo Amaretto Disaronno
3,5€
Digestivo Aperol
4€
Digestivo Licor 43
3€
Digestivo Campari
4€
Digestivo Fernet Branca
4€
Digestivo Grappa Libarna
3,5€
Digestivo Oporto Taylor’s Selecc
2,7€
Vila Massa
1€
Orujo El Afilador Crema de Licor
1€
Orujo Mar de Frades Blanco de Albariño
1€
Oporto Bandeira
1€
El afilador Orujo Hiervas
1€
